やみつき調味料 『sambal』

やみつき調味料、名前は『sambal』

インドネシアでポピュラーな調味料。

読み方は『サンバル』

辛いものが大好きな私にとっては無くてはならない必需品。以前勤めていた会社では海外出張があり、よく現地調達していた。

サンバルには甘口のもの、シーフード風味のものなど味にレパートリーがある。基本的な風味は唐辛子、ニンニク、トマトがベースになっている。本場インドネシアでは『ナシゴレン』『ミーゴレン』といった主食料理に掛けて、あるいは混ぜたりしていただく。ちなみに『ナシゴレン』とは日本で言うほぼチャーハン。『ミーゴレン』は日本で言うとほぼ焼きそば。（ナシ＝ご飯　ゴレン＝焼いた・炒めた　ナシゴレン＝炒めたご飯）（ミー＝麺　　ゴレン＝焼いた・炒めた　ミーゴレン＝炒めた麺）

トラディショナルな食べ方以外のオススメは、ピザやコロッケにかけて食べること。

野菜炒めにかけて食べるのも以外と美味しい。

日本でも『カルディ』などで購入可能なのでご存知無い方はぜひ試してみてください。